La cuestión del pescado es, digámoslo así, un tanto… escurridiza. Inmerso en las aguas, invisible por tanto, se trata de un patrimonio difícil de estudiar y de conocer. ¿En qué condiciones se encuentran (nuestros) mares? ¿Qué variedades de peces están en verdad amenazadas? ¿Podemos influir en el mercado? ¿Debemos dejar de comer pescado? En el momento en...

  Celiaquía: Es una enfermedad autoinmune a la gliadina del gluten (la proteína). La pared del intestino tiene unas proteínas que se parecen mucho a la gliadina y al empezar a tomar cereales se generan anticuerpos (defensas) contra el gluten, activándose el sistema inmune. Puede ocurrir cuando se da gluten muy temprano a los niños (antes...

Para celebrar los primeros 8 meses de La Castanya Tapas Bar el equipo se junta con todos sus clientes buscando aun mas empatía hacia sus ideas gastronómica y demostrando una vez mas que la calle Escudellers no es solo sinónimo de "comida para llevar" y borracheras. Domingo 22/01/16 desde las 12;00 hasta las 16;00 en...

Slow food (comida lenta) es un movimiento internacional nacido en Italia que se contrapone a la estandarización del gusto en la gastronomía y promueve la difusión de una nueva filosofía que combina placer y conocimiento. Opera en todos los continentes por la salvaguarda de las tradiciones gastronómicas  regionales, con sus productos y métodos de cultivo. El símbolo de...

  El término romesco viene del mozárabe, que significa mezclar y remover cosas diversas. Como se viene haciendo desde hace siglos en Cambrils (Tarragona) al elaborar el romesco, una salsa tradicional catalana que normalmente se elabora a base de tomates, frutos secos, aceite de oliva, vinagre y ñoras. Se puede servir en salsa fría o con platos cocinados y está...

  ¿Sabéis quienes somos? Somos un gastronómico de Tapas Italo/españolas. Somos Matteo y Nicola que junto a nuestro equipo de profesionales intentamos día por día hacerle ver a Barcelona y a sus visitantes que unas tapas de alto nivel con producto de proximidad son compatibles con precios justo y apto para todos los bolsillos.Bienvenidos a...